春のイベントで仕込んだ、妻お手製の“おから味噌”。

「そろそろ食べ頃じゃない？」ということで、ついに試食してみました。

ひと口食べると、ほんの少し塩味は強め。

でも、大根スティックにつけるとちょうど良い。

そして何より、熟成期間中、妻が毎日愛情を込めて面倒を見続けてきたことを思うと、感慨深い味わいです。

手間ひまがそのまま“コク”になるとは、まさにこのこと。

来年のイベントでも、また新しい味噌づくりを企画したいと思います。